Tartare di tonno  e cappesante con asparagi verdi

Tartaar van tonijn e st.jakobsschelp met groene asperges

Insalata romana con pollo alla griglia, parmigiano e vinegrette alla mostarda

Romeinse sla met gegrilde kip, parmezaan kaas en vinaigrette van mosterd

Cervello di vitello impanato con salsa tartare

Gepaneerde kalfshersenen met tartaarsaus

Melanzane alla parmigiana

Aubergine met parmezaanse kaas in de oven

Spiedini si cappesante impanati con pistacchio di Bronte e salsa di asparagi, porri e zafferano

Brochette van st.jakobsschelp gepaneerd met pistachenoten uit Bronte en saus van asperges, prei en saffraan

Scampi saltati in padella con pachino, pinoli e crèma di basilico

Scampi gebakken met trostomaat , pijnboompitten en basilicum crème

Souté di cozze e vongole servite con crostone di pane Altamura

Sauté van mosselen en venusschelpen geserveerd met geroosterd brood uit Altamura (Puglia)

Moscardini affogati al pomodoro piccante servito su crostone di pane Altamura

Gepocheerde baby octopus in pittige tomatensaus geserveerd op geroosterd brood uit Altamura (Puglia)

Animelle croccanti su purea di ceci e rosmarino

Krokante zwezerik op hummus (purree van kikkererwten) en rozemarijn

Linguine alle vongole veraci

Pasta (linguine) met venusschelpen

Paccheri con polipo e carciofi

Verse pasta (Pacheri) met verse octopus en artisjok

Tagliolini al granchio reale

Verse pasta (tagliolini) met King krab

Tagliolini all'astice con pomodorini pachino freschi

Verse pasta (tagliolini) met kreeft en verse trostomaat

Trofie scampi, cappesante con salsa di pesto

Trofie met scampi, st.jakobsschelp en pesto saus

Pappardelle con ragù di agnello brasato e pesto al rosmarino

Pappardelle met lamsragout en rozemarijn 'pesto'

Tortellaci con porcini e crèma al tartufo

Tortellaci gevuld met eekhoorntjesbrood met truffelcrème

Fegato di vitello alla veneziana

Kalfslever 'alla veneziana'

Stinco d'agnello al forno con verdure marinato alla mostarda

Lam (scheenbeen) in de oven gemarineerd met mosterd geserveerd met groentjes

Tagliata di manzo scozzese al sale grosso e rosmarino

Schotserundssteak met grof kristalzout en rozemarijn

Filetto alla Rossini

Ossehaas met ganzelever en een portosaus en verse truffel

Cotolette di pata negra con erbe mediterranee

Kotelet van 'Pata Negra' met mediterraanse kruiden

Trancio di tonno con carciofi freschi e cipolla di Tropea

Tonijnsteak met verse artisjok en ajuin uit Tropea

Involtini di pesce spada ripieni di scamorza e melanzane impanato nel pistachiodi Bronte

Zwaardvisrolletjes gevuld met scamorzakaas en aubergine gepaneerd met pistachenoten uit Bronte

Scaloppina di rana pescatrice con asparagi freschi e salsa di limone

Zeeduivel (Lot) met verse asperges en citroensaus

Pesce spada alla griglia con zucchine e melanzane grigliate e salsa di pesto

Zwaardvis op de grill met gegrilde courgette en aubergine en pestosaus